ETNA ROSSO DOC
Annata: 2019
Vitigno: Nerello Mascalese
Gradazione alcolica: 14 %
Provenienza Uve: Versante Nord Est dell’Etna,
Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (Catania)
Altitudine: tra i 600 ed i 700 mt s.l.m.
Densità ceppi per ha: tra 6000 e 10000
Tipologia suoli: bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro,
fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei,
da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto
Trattamenti: zolfo e rame
Data raccolta: dalla seconda metà di ottobre
Resa per ha: 35/40 quintali
Fermentazione: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di
lieviti selezionati in vasche di cemento, macerazione a contatto
delle bucce per circa 30 giorni
Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento con
svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica

Cantina: Graci