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CANTINA: Ottin

Ottin Fumin DOC 2019

Disponibile

25,90

Prezzo IVA inclusa

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Il Fumin di Ottin è un vino rosso molto rappresentativo della Val d’Aosta, caratterizzato da una buona ricchezza aromatica. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi o in confettura e nuance tostate e speziate dovuto ad un breve affinamento in botte. Il sorso rivela struttura, eleganza e morbidezza

 

Il Fumin è un vitigno autoctono valdostano la cui coltivazione era diffusa nei settori dell’alta e media valle. Le prime notizie riguardanti questo vitigno risalgono al lontano 1711 e successivamente agli scritti di Lorenzo Gatta intorno alla prima metà dell’Ottocento. Già in questi testi il Fumin viene descritto come un vitigno resistente al freddo e con ottime capacità enologiche: aspro, austero, carico di colore, non bevibile da giovane e atto all’invecchiamento di lunga durata.

Il Fumin prodotto da Ottin è un rosso che nasce da uve Fumin 100% intenso, pieno, ricco di profumi e di spigoli, di cortesia e ruvidità. Un vino controverso capace di portarci però là dove nessun altro ci ha mai portato prima. Note di marasca, more e cassis poi cioccolato e scatola di sigari. Al sorso sorprende per leggerezza e dinamismo. Austero, si muove in bocca cambiando intensità e sensazioni aromatiche. Ricorda la terra, ricorda la fatica e la speranza di chi, ancora incompreso, prova a esternare il suo talento, la sua capacità di essere unico. Unico e vero.

Alla vista  si presenta si presenta di un rosso porpora intenso, con riflessi violacei.

Al naso è piacevolmente intenso; emergono sentori di frutti rossi maturi, note di confettura e cenni di tostatura.

Al palato è ben strutturato, morbido e lungamente persistente.

Premi e Riconoscimenti
James Suckling                 2017     92 / 100
Vitae AIS                           2018     3 / 4
Gambero Rosso               2018     2 / 3

 

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino rosso fermo

Denominazione

Valle d'Aosta DOC

Regione

Valle d'Aosta

Annata

2019

Gradazione

13,50%

Vitigno

Fumin 100%

Vinificazione

Raccolta manuale in cassettine e successiva fermentazione spontanea, resta 3 settimane a contatto con le bucce

Affinamento

12 mesi in botti da 30 Hl

Formato

750 ml

Quando Bere

vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 5-6 anni.

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Bottiglie Prodotte

9.500

Informazioni Aggiuntive

Vignaioli Indipendenti, Contiene solfiti

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