Ottin Fumin DOC 2019

25,60 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Valle d’Aosta DOC 

REGIONE: Valle d’Aosta

ANNATA: 2019

GRADAZIONE: 13.5%

VITIGNI: 100% Fumin

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale in cassettine e successiva fermentazione spontanea, resta 3 settimane a contatto con le bucce

AFFINAMENTO: 12 mesi in botti da 30 Hl

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: 2021 – 2024

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Vignaioli Indipendenti, Produzione 9500 bottiglie, Contiene solfiti

CANTINA: Ottin

Vini principali Petit Arvine, Fumin e Torrette

Anno fondazione 2007 

Ettari vitati 8

Uve di proprietà 100%

Produzione annua 60.000 bt

Indirizzo Fraz. Porossan Neyves, 209 – 11100 Aosta(AO)

 

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Descrizione

Fumin Vallée d’Aoste DOC

VdA DOP Fumin

Intenso, pieno, ricco di profumi e di spigoli, di cortesia e ruvidità. Un vino controverso capace di portarci però là dove nessun altro ci ha mai portato prima. Note di marasca, more e cassis poi cioccolato e scatola di sigari. Al sorso sorprende per leggerezza e dinamismo. Austero, si muove in bocca cambiando intensità e sensazioni aromatiche. Ricorda la terra, ricorda la fatica e la speranza di chi, ancora incompreso, prova a esternare il suo talento, la sua capacità di essere unico. Unico e vero.

Vitigno autoctono valdostano la cui coltivazione era diffusa nei settori dell’alta e media valle. Le prime notizie riguardanti questo vitigno risalgono al lontano 1711 e successivamente agli scritti di Lorenzo Gatta intorno alla prima metà dell’Ottocento. Già in questi testi il Fumin viene descritto come un vitigno resistente al freddo e con ottime capacità enologiche: aspro, austero, carico di colore, non bevibile da giovane e atto all’invecchiamento di lunga durata.

Oggi l’interesse per questo vitigno cresce sempre di più, con un progressivo aumento della superficie coltivata. La tendenza odierna è quella di vinificare il Fumin in purezza, ma molto interessanti sono i risultati di questo vino in assemblaggio, anche a basse percentuali (10/20 %)

Alla vista il Fumin 2019 di Ottin si presenta si presenta di un rosso porpora intenso, con riflessi violacei.

Al naso è piacevolmente intenso; emergono sentori di frutti rossi maturi, note di confettura e cenni di tostatura.

Al palato è ben strutturato, morbido e lungamente persistente.

Premi e Riconoscimenti

James Suckling                 2017     92 / 100
Vitae AIS                           2018     3 / 4
Gambero Rosso               2018     2 / 3

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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