TIPOLOGIA: Vino rosso fermo
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte
ANNATA: 2017
GRADAZIONE: 14.5%
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.
AFFINAMENTO: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. In seguito riposa in bottiglia a temperatura controllata di 15°.
FORMATO: 750 ml
QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina oltre 10 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 – 20 °C
INFO. AGGIUNTIVE: Vignaioli Indipendenti, Lieviti indigeni, Produzione 9500 bottiglie, Contiene solfiti
CANTINA: Parusso
Vini principali Barolo, Barbera, Nebbiolo
Anno fondazione 1985
Ettari vitati 25
Uve di proprietà 100%
Produzione annua 125.000 bt
Enologo Marco Parusso
Indirizzo Località Bussia S. Pietro, 55 – 12065 Monforte d’Alba (CN)