Questo vino nasce da Uve Nebbiolo coltivate in un piccolo vigneto di proprietà nel comune di Santo Stefano Belbo. Dopo la diraspapigiatura delle uve, avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.

Il vino si presenta rosso rubino intenso da giovane, tendente al rosso granato a seguito di invecchiamento. Si nota un ampio ventagli olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno di rosa, frutta rossa, vaniglia e spezie delicatamente evoluti grazie al contatto con il legno. Confermando i sentori percepiti all’olfatto, il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno.