Tenuta Casadei “Sogno” IGT 2018

16,00 iva inclusa

Denominazione e nome: Sogno Mediterraneo, Toscana IGT.
Vitigni: Syrah 85%, altri vitigni a bacca rossa originari del
bacino del Mediterraneo 15%.
Esposizione: sud/ovest – nord/est.
Tipologia di suolo: medio impasto, con scheletro ben
alterato. pH tendente al neutro.
Anno di impianto: 1999.
Densità: 7400 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato orizzontale
permanente.
Produzione: 1Kg-1,5 Kg di uva per ceppo.

Cantina: Tenuta Casadei

7 disponibili

Add to wishlist
Add to wishlist

Descrizione

Vendemmia: manuale, fra la prima decade di settembre ed
i primi di ottobre.
Vinificazione: dopo la raccolta l’uva è posta in cassette in
cella frigo a 8-10 °C per 24 ore e successivaente diraspata
e pigiata con leggera rottura dell’acino. La fermentazione,
con lieviti autoctoni, avviene in serbatoi di cemento e
parzialmente in anfore di terracotta con macerazione di
18 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene posto in barrique
dove avviene la fermentazione malolattica.
Affinamento: 80% in barrique di rovere francese di secondo
passaggio, 20% in barrique di rovere francese nuove per
12-14 mesi a seconda dell’annata.
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni.
Note degustative: un vino potente, elegante e agile.
Al naso si apre con profumi intensi di mora e frutti di
ribes, accompagnati da note di cioccolato fondente
e tabacco. Deciso e setoso all’inizio, al palato risulta
ugualmente intenso con tannini dolci e morbidi. Finale
persistente con sentori di bacche scure e spezie dolci.
Abbinamenti consigliati: adatto per saporite carni arrosto,
come l’agnello o carni stufate. Formaggi stagionati o pasta
con sughi di cacciagione.
Temperatura di servizio: 16°C in estate, 18°C in inverno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.