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CANTINA: Antonio Vallana

Vallana “Innominato” Erbaluce Colline Novaresi DOC 2020

Disponibile

13,90

Prezzo IVA inclusa

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L'”Innominato” Prodotto da Antonio Vallana è un vino bianco che nasce da uve Erbaluce in purezza, l’unica varietà di uva bianca autorizzata nell’Alto Piemonte per la produzione di vini doc. Le caratteristiche del vitigno sono riconoscibili sia nella struttura, sia nel corredo aromatico: fruttato, leggermente erbaceo, con tipiche note di pietra bagnata e selce che si apprezzano soprattutto nel finale. Potenziale di invecchiamento: 4-6 anni in bottiglia lasciano spazio all’evoluzione.

Il Colline Novaresi Bianco DOC “Innominato” firmato Antonio Vallana nasce da uve erbaluce in purezza. Le operazioni di vinificazione a maturazione sono eseguite all’interno di barriques di rovere francese di vario passaggio, sottoposte a frequenti batonnage. L’omaggio della cantina Vallana ad uno dei vitigni più importanti del Piemonte, che qui si esprime attraverso una perfetta fusione tra forza ed eleganza.

Il nome nasce da un gioco di parole. Il disciplinare di produzione del Colline Novaresi Bianco D.o.c. autorizza esclusivamente questa varietà d’uva. Tuttavia, attualmente è vietato ai produttori di menzionarla in etichetta e su qualsiasi forma di comunicazione ufficiale (es. sito internet).

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.

Al naso intenso regala note di frutti a polpa bianca, delicati profumi speziati e sensazioni minerali di selce e pietra focaia.

Al palato l’assaggio è corposo, sapido e marcato da una spiccata freschezza.

 

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino bianco fermo

Denominazione

Colline Novaresi DOC

Regione

Piemonte

Annata

2020

Gradazione

13%

Vitigni

100% Erbaluce

Vinificazione

breve macerazione in pressa, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a basse temperature e protezione dall’ossigeno.

Affinamento

in bottiglia

Formato

750 ml

Quando Bere

vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 5-6 anni

Temperatura di Servizio

10-12°

Informazioni Aggiuntive

contiene solfiti

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