Barone Pizzini Franciacorta DOCG Rosé Edizione 2015

Annata: 2015
Uve: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%
Altezza Vigneti: da 200 a 350 mslm
Vigneti di origine: Santella, Roncaglia, Pian delle Viti,
Gremoni
Tipologia di terreno: Fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e
ciottoloso drenante.
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 5.000 – 6.250
Resa per ettaro in quintali: 90 – 95
Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione a freddo
degli acini interi, fermentazione in vasca
inox termocondizionata.
Maturazione: 10 mesi in vasche inox 70% e barrique
esauste 30%
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 30 – 40 mesi
Alc.: 12%
Zuccheri aggiunti: < 3 g/l
Abbinamenti: Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Numero di casse prodotte (9 lt): 3.600

Cantina: Barone Pizzini