Il “Pass the Cookies” è un vino passito prodotto dalIa cantina Di Lenardo da uve di Verduzzo e Riesling Renano. I grappoli dopo essere stati raccolti in cassette di legno, vengono lasciati appassire per almeno 3 mesi in una stanza a temperatura ambiente con controllo dell’ umidità. Allo scadere dei tre mesi di appassimento, il vino inizia dunque il suo normale percorso…Dopo la pressatura il mosto viene trasferito in vasche inox a controllo termico, all’interno delle quali si svolgerà la fermentazione a basse temperature, circa 15°. Viene affinato nelle stesse vasche d’acciaio per circa 3 mesi con frequenti bâtonnage. Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

​Un vino passito ricco e delicato, ottenuto grazie all’unione e all’appassimento di due vitigni molto diversi tra loro: Il Verduzzo, ricco di tannini e di struttura, e il Riesling Renano, vitigno a bacca bianca originario della Germania che fa della freschezza (acidità) una delle sue caratteristiche principali.

Alla vista si presenta di un brillante colore oro.

Al naso colpisce per le intense note di acacia, albicocca, vaniglia e miele, che si mischiano creando un piacevole e armonico bouquet olfattivo.

Al palato è dolce, fresco e leggermente tannico sono a nostro parere le tre caratteristiche che meglio lo contraddistinguono. Un vino dolce non dolce, che grazie alla sua acidità invoglia ad un secondo assaggio.

Da provare per credere.

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