Il Sangiovese Le Anfore di Elena Casadei traccia un racconto territoriale della zona di Rufina in Chianti, congiungendo dinamicità e dolcezza di frutto. Stefano Casadei si è dimostrato un enologo duttile, profondo conoscitore di varie zone vocate alla viticoltura, in primis quella del Chianti Classico. A dispetto di una produzione che conta un numero di bottiglie importante, l’approccio all’agricoltura è votato al massimo rispetto di biodiversità e vitalità del suolo, pertanto si utilizzano alcune pratiche biodinamiche unite ad un occhio attento per ciò che concerne l’eco-sostenibilità in generale. Le vigne sono circondate da quasi 100 ettari di bosco, e sono adibite principalmente alle varietà locali quali Sangiovese e Trebbiano, oltre che da Syrah e Merlot, vitigni alloctoni ma che hanno saputo adattarsi splendidamente. Attenzione e lunghi affinamenti, permettono ai liquidi di esprimere il loro potenziale, restituendo vini che congiungono finezza e profondità.

Il vino Sangiovese Le Anfore, è ottenuto da un’espressione in purezza dell’omonimo vitigno, ottenuto da vigne che poggiano su terreni collinari a medio impasto. In vigna si seguono i precetti della biodinamica, in modo che suolo e piante preservino la loro vitalità e siano in grado di dare frutti sani. In cantina, dopo la pressatura soffice, si procede con fermentazioni spontanee e macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Il vino affina circa6 mesi in anfore di terracotta.

Il Sangiovese Le Anfore Casadei si presenta nel calice con veste rubina intensa e vitale. Naso ampio e cangiante, che spazia dalla confettura di more alla liquirizia, virando successivamente su toni più dolci di spezie e vaniglia. In bocca il liquido si rivela suadente e morbido, ma non compiaciuto, poiché ravvivato da freschezza balsamica e sapidità ben presente. Una carezza.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso

Al naso esprime note di lamponi e piccoli frutti rossi in confettura, sentori di liquirizia e spezie dolci.

Al palato è caratterizzato da un tannino rotondo e da un finale minerale e balsamico.

Il sangiovese di Elena Casadei è ideale con brasati, bistecca alla fiorentina, Parmigiano Reggiano di medio-lunga stagionatura e altri formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.