Nel 2008 la famiglia dei Peppucci si “allarga” con la nascita di Giovanni primogenito di Filippo. Stesso anno in cui il desiderio di realizzare un vino che potesse esprimere le qualità del cabernet sauvignon che cresce sulla “vigna dei Sassi” veniva appagato con la prima annata del “Giovanni” Umbria Rosso IGT. Una produzione limitata di bottiglie il cui vino è frutto della rigorosa selezione di uve cabernet sauvignon combinate a seconda delle annate a uve merlot e cabernet franc rincorrendo il mito che è Bordeaux.

Alla vista “Giovanni” è di colore rosso rubino carico.

Al naso regala aromi complessi con note di mentolo, fieno e lampone in confettura.

Al palato risulta persistente, maturo e rivela un tannino fitto e concentrato.

Rosso complesso e corposo, che richiede carni di manzo succulente e selvaggina in umido.