Piana dei Castelli Deanike Bombino 2017

13,50 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

DENOMINAZIONE: Lazio IGT

REGIONE: Lazio

ANNATA: 2017

GRADAZIONE: 12,5%

VITIGNI: 100% Bombino

VINIFICAZIONE: Il mosto viene criomacerato per  36 ore, dopo di che la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento per 36 mesi.

AFFINAMENTO: maturazione  in serbatoi di cemento per 36 mesi sulle feccie fini.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: 2021 – 2024

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10- 12°C

INFO. AGGIUNTIVE: Le uve sono coltivate e vinificate senza alcun prodotto di chimica di sintesi. Vino non filtrato e non chiarificato, eventuali residui e CO2 sono naturali.

CANTINA: Piana dei Castelli

Ettari vitati 100

Uve di proprietà 100%

Enologo Matteo Ceracchi

Zona Piana dei Castelli, comune di Velletri Roma

 

6 disponibili

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Descrizione

Piana dei Castelli Deanike Bombino 2017

Siamo nel Lazio esattamente nella zone dei castelli nel comune di Velletri dove Matteo Ceracchi conduce la cantina Piana dei Castelli. I vigneti si trovano ai piedi dei crateri vulcanici che oggi sono conosciuti come laghi Albano e Nemi, dall’altro lato abbiamo la catena montuosa di Monti Lepini ricca di calcare. Matteo coltiva i propri vigneti rigorosamente a regime biologico e biodinamico, senza ausilio di chimica. Rispetto del territorio e della natura con i suoi ritmi e i suoi cicli dove l’intervento dell’uomo serve solo ad assecondare ed esaltare le caratteristiche
Il Deanike Bombino nasce da una selezione di uve a bacca bianca di Bombino, provenienti da antichi vigneti, posto oltre i 500 mt s.l.m. tra le propaggini dei monti Prenestini, Simbruini e il monte scalambra.
Il Deanike Bombino 2017 si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante.
Al naso intenso con ricordi di miele, erbe officinali, mela ed agrumi, leggero ma netto il sentore di frutta matura.
Al palato il Bombino di Piane dei Castelli e asciutto, pieno ed equilibrato. Sorso di assoluta verticalità dove freschezza e mineralità la fanno da padroni.
Perfetto da degustare con piatti di pesce, carni bianche e foraggi semistagionati. Da provare con i Tonnarelli cacio e pepe.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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