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Piana dei Castelli Deanike Macerato 2017 Lazio IGT

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Il “Deanike macerato” prodotto da Piana dei Castelli è un bianco che nasce da una selezione di uve autoctone del lazio: Uva Pane, Maturano, Passerina, Bombino provenienti da antichi vigneti coltivati in località “Colle Forma”(Olevano Romano), posti oltre i 500 mt s.l.m. Il Deanike macerato è un vino  fruttato e freschissimo al palato, connubio perfetto per aperitivi e portate di pesce fresco.

 

Siamo nel Lazio esattamente nella zone dei castelli nel comune di Velletri dove Matteo Ceracchi conduce la cantina Piana dei Castelli. I vigneti si trovano ai piedi dei crateri vulcanici che oggi sono conosciuti come laghi Albano e Nemi, dall’altro lato abbiamo la catena montuosa di Monti Lepini ricca di calcare. Matteo coltiva i propri vitigni a regime biologico e biodinamico, senza ausilio di chimica. Rispetto del territorio e della natura con i suoi ritmi e i suoi cicli dove l’intervento dell’uomo serve solo ad assecondare ed esaltare le caratteristiche.
Il “Deanike Macerato” di Piana dei Castelli è un vino bianco ottenuto a partire da una selezione di antiche uve autoctone laziali: Uva Pane, Maturano, Passerina, Bombino, la cui vendemmia viene svolta rigorosamente a mano. La fermentazione del mosto è spontanea e avviene per opera dei soli lieviti indigeni che trasformano i residui zuccherini in alcool, mentre l’affinamento ha durata di 24 mesi e viene svolto in cemento a contatto con le fecce fini.
Alla vista si presenta di color giallo paglierino luminoso e brillante.
Al naso spiccano le note agrumi, frutta fresca a polpa bianca, erbe officinali e miele.
Al palato il sorso è in perfetto equilibrio tra freschezza 

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino bianco fermo

Denominazione

Lazio IGT

Regione

Lazio (Italia)

Annata

2017

Gradazione

13,00%

Vitigno

Uva Pane, Maturano, Passerina, Bombino

Vinificazione

Il mosto effettua la fermentazione alcolica in serbatoi di cemento per  36 mesi con bucce e fecce  nobili.

Affinamento

maturazione  in serbatoi di cemento per  36 mesi con bucce e fecce  nobili.

Formato

750 ml

Quando Bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina  6-7 anni

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Informazioni Aggiuntive

Contiene solfiti, vino artigianale, filosofia biodinamica, lieviti spontanei

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Il prezzo originale era: 20,50€.Il prezzo attuale è: 18,00€.

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