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Piana dei Castelli “Follia Bianco” 2016 Lazio IGT

Esaurito

Il Follia Bianco” prodotto da Piana dei Castelli è uno di quei vini inconsueti, fuori dalle regole, che nasce dalla vinificazione di 5 vitigni autoctoni del territorio: Grechetto, Malvasia Puntinata, Sauvignon Blanc, Trebbiano Dorato e Riesling. E’ frutto di una “visione”, di un progetto innovativo di Matteo Ceracchi, che ben padroneggia i saperi enologici e coccola le sue uve portandole ad un inedito e prezioso risultato.

Siamo nel Lazio esattamente nella zone dei castelli nel comune di Velletri dove Matteo Ceracchi conduce la cantina Piana dei Castelli. I vigneti si trovano ai piedi dei crateri vulcanici che oggi sono conosciuti come laghi Albano e Nemi, dall’altro lato abbiamo la catena montuosa di Monti Lepini ricca di calcare. Matteo coltiva i propri vigneti a regime biologico e biodinamico, senza ausilio di chimica. Rispetto del territorio e della natura con i suoi ritmi e i suoi cicli dove l’intervento dell’uomo serve solo ad assecondare ed esaltare le caratteristiche. Questo blend di 5 uvaggi (Malvasia puntinata, Trebbiano giallo, Grechetto, Sauvignon e Riesling surmaturi e muffati) è un vino al quale nulla manca: grande morbidezza, intensità, equilibrio ed una notevole sapidità e persistenza al palato.
Alla vista si presenta di un colore giallo intenso, caldo, che vira all’ambra, la massa del vino è consistente e lascia lacrime sul calice.
Al naso il “Follia” 2017 esprime profumi di frutta gialla, pesca nettarina, albicocche disidratate, fichi, canditi, scorza d’agrume, miele, con un finale leggermente ammandorlato integrato da sentori di gigli e da una fresca nota di salvia e biancospino.
Al palato è secco, fruttato di albicocca e agrumi dolci, la note minerale è centrale, bella la freschezza che rende il sorso dinamico. Nel calice si trasforma e continua ad evolvere sprigionando il suo corredo frutto di vitigni presenti. Vino di infinita persistenza.

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino bianco fermo

Denominazione

Lazio IGT

Regione

Lazio (Italia)

Annata

2016

Gradazione

14,50%

Vitigno

Grechetto, Malvasia Puntinata, Sauvignon Blanc, Trebbiano Dorato, Riesling

Vinificazione

Le uve vengono raccolte con una maturazione differente, a volte anche muffati. La fermentazione è spontanea a cui segue una maerazione a freddo sulle bucce per 96 ore con malolattica.

Affinamento

L’affinamento avviene in vasche di cemento per 24 mesi, poi circa 10 mesi in bottiglia. Non vi è nessuna filtrazione o stabilizzazione.

Formato

750 ml

Quando Bere

vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina oltre 10 anni

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Informazioni Aggiuntive

Contiene solfiti, vino artigianale, filosofia biodinamica, lieviti spontanei

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