La Malvasia prodotta dalla cantina Villa Minelli è un vino bianco veneto ottenuto da uve 100% Malvasia Istriana proveniente dagli storici vigneti di Ponzano Veneto. La vendemmia avviene con la  raccolta a mano e cernita delle uve in vigna. Segue la macerazione brevissima a freddo, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e permanenza sulla feccia fine sino all’imbottigliamento.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con ottimo equilibrio tra notevole consistenza e scorrevolezza.

Al naso è intenso, “quasi” aromatico, con netti sentori di pesca e pera mature, melone succoso; poi si apre su note floreali di gelsomino, seguite da sentori di erbe aromatiche: salvia e timo.

Al palato stupisce subito il perfetto equilibrio tra la calda morbidezza ed una percettibile sapidità su fondo delicatamente fresco e buon corpo. E’ intenso e persistente con lungo finale fruttato.

E’ un vino adatto ad accompagnare Prosciutto di Sauris, risotto con finferli e pomodorino, vitello tonnato, insalata di funghi con scaglie di formaggio semistagionato.