Da vigneti di Malvasia Istriana per un vino dall’aspetto ambrato, molto denso, consistente. All’olfatto è decisamente intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto, caramella d’orzo, miele. Attacco in bocca dolce che si apre su frutta candita e mandorla tostata per un finale morbido e avvolgente. Vendemmia manuale dell’uva con cernita in vigna e appassimento naturale su graticci di canne per 4-5 mesi in corrente d’aria.

Alla vista si presenta ambrato, molto denso, consistente con evidente luminosità.

Al naso è decisamente intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto: si avvertono chiari profumi di agrumi canditi e uva sultanina sotto spirito, poi il vino si apre: caramelle d’orzo, miele, biscotto all’amaretto con sfumature di zabaione.

Al palato è caratterizzato da un attacco in bocca dolce, che subito si apre su frutta candita e mandorla tostata e su nota sapida e ancora fresca; poi il sorso diviene piacevolmente caldo, avvolgente e morbido. Splendido finale di caramello amaro su corpo robusto e fondo cremoso.

Il Villa Persico è un vino passito grande qualità  firmato Villa Minelli, si sposa perfettmente con la pasticceria secca e sorprende con formaggi erborinati.