“Aoristo” è un vino rosso IGT Calabria firmato Antonella Lombardo, prende il nome da una categoria verbale greca che significa tempo indefinito (passato, presente e futuro), tutta la storia di un territorio racchiusa in un calice di vino.

Dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservarne gli aromi, le stesse, una volta diraspate, vengono sottoposte a lunga macerazione a contatto con le bucce e sottoposte a brevi rimontaggi quotidiani. Fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, a temperatura controllata. Leggera pressatura a fine fermentazione e affinamento sulle proprie fecce fini in tonneau e barriques per 15 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Vino non filtrato e non sottoposto a processi chimici e fisici di stabilizzazione

Degustazione: 

Alla vista si presenta di colore rosso rubino tendente al granato,

Al naso esprime aromi tipici di frutta, macchia mediterranea con leggere note speziate.

Al palato è un fuoriclasse, vino di grande eleganza con tannino arroso, saporito e di estrema lunghezza gustativa

Abbinamento gastronomico: ottimo per accompagnare pietanze a base di carne.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Produzione: 2000 bottiglie

Zona di produzione: Bianco (Calabria – Costa dei Gelsomini)
Altitudine terreni: 50 – 100 m slm
Esposizione: sud est
Tipologia terreni: argillosi, con marne calcaree di origine pliocenica
Gestione Agronomica: senza utilizzo di diserbanti chimici e prodotti chimici di sintesi
Concimi: sovescio naturale con leguminose e graminacee, talvolta, ammendanti organici
Sistema di allevamento: Guyot doppio
Densità ceppi per ettaro: 4.000 piante/Ha