IL PECORELLO BIANCO IPPOLITO 1845 è una IGT Calabria Bianco.

Come dice il nome in etichetta il vino nasce da uve Pecorello. Si tratta di un antico vitigno autoctono di Calabria che la famiglia Ippolito ha avuto l’orgoglio di riscoprire e valorizzare. La vendemmia avviene all’inizio di settembre con fermentazione a temperatura controllata. Tutto il processo procede in acciaio fino all’inizio dell’anno successivo.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante.

Al naso i profumi sono eleganti e mediterranei, con ricordi di agrumi e note minerali.

Al palato è vibrante, quilibrato e di lunga persistenza.

Ottimo con primi piatti e piatti a base di pesce.