Olianas Rosato Isola dei Nuraghi IGT 2020

Descrizione

Il rosato Isola dei Nuraghi 2020 di Olianas è un vino prodotto da uve cannonau 80% e vermentino 20%.  Il vermentino viene coltivato nel vigneto Porruddu, che affonda le sproprie radici in suoli di colore bruno scuro a tessitura franca con presenza di conglomerati di marne arenacee che conferiscono al vino complessità e struttura. Le uve Cannonau provengono invece dal vigneto Sedda Sa Figu, caratterizzato da terreni franco-sabbiosi che donano al vino eleganza e freschezza. La vendemmia avviene in maniera manuale all’interno di cassette.
La vinificazione prevede che entrambe le tipologie di uve vengono immesse per poche ore in pressa a contatto con le bucce e successivamente trasferite per la maggior parte in serbatoi di acciaio da 50 hl ed il resto in Tonneaux. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa un mese. Come previsto dal metodo Biointegrale, viene attivata in modo naturale, utilizzando il Vermentino come “pied de cuve”, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, di attivanti o di enzimi. Affinamento: 80% in acciaio, 20% in Tonneaux per 5 mesi.

Alla vista il rosato di Olianas si presenta di colore rosa ciliegia intenso, con sfumature rosa chiaro.

Al naso è fresco, vivace e profumato, con note floreali e fruttate.

Al palato è un vino dal grande impatto, sempre bilanciato tra freschezza di un ottimo bianco e la struttura del Cannonau.

Abbinamenti consigliati: vino giovane, fresco e vivace, ideale come aperitivo. Si abbina bene a crostacei, soufflé o pollame fritto o alla brace.