Parusso Barolo “Mariondino” DOCG 2016

60,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

DENOMINAZIONE: Barolo DOCG 

REGIONE: Piemonte

ANNATA: 2016

GRADAZIONE: 14.5%

VITIGNI: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

AFFINAMENTO: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. In seguito riposa in bottiglia a temperatura controllata di 15°.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina oltre 15 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 – 20 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Vignaioli Indipendenti, Lieviti indigeni, Produzione 9500 bottiglie, Contiene solfiti

CANTINA: Parusso 

Vini principali Barolo, Barbera, Nebbiolo

Anno fondazione 1985

Ettari vitati 25

Uve di proprietà 100%

Produzione annua 125.000 bt

Enologo Marco Parusso

Indirizzo Località Bussia S. Pietro, 55 – 12065 Monforte d’Alba (CN)

Cantina: Parusso

6 disponibili

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Descrizione

Parusso Barolo “Mariondino” DOCG 2016

Il vino “Mariondino” proviene da una selezione di uve Nebbiolo in purezza, coltivate in una singola vigna in Castiglione Falletto. Le piante, di età media compresa tra i 20 e i 40 anni, sono coltivate con densità medie e hanno esposizione verso ovest in modo da poter godere dei raggi del sole anche al tramonto. L’approccio in vigna è rigoroso e non interventista, pertanto sono banditi trattamenti chimici e di sintesi. Dopo una cernita rigorosa dei grappoli che avviene manualmente, le uve vengono trasportate in cantina per la pigiatura. La macerazione sulle bucce, come da tradizione, ha durata piuttosto lunga mentre la fermentazione alcolica avviene solo grazie ai lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa con controllo della temperatura. Successivamente il liquido affina in barrique per circa 24 mesi, a contatto con i suoi lieviti indigeni. Dopo un ulteriore periodo di sosta in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato.

Il Barolo “Mariondino” si presenta alla vista di un rosso rubino quasi granato.

Al naso è complesso, vibrante e incredibilmente vario, dove sentori di ciliegia matura, petali di rosa, cioccolato e sferzanti note balsamiche di menta e liquirizia si rincorrono nette con una precisione da manuale.

Al palato siamo davanti ad un vero fuoriclasse, robusto e molto importante, dal sorso ricco e ammaliante, con tannini finali dolci e fruttati, dalla persistenza infinita e di grande finezza.

Ideale come vino da meditazione e da consumare con carne rossa o formaggi stagionati.

Premi e Riconosciment

Robert Parker          2016     94 / 100
James Suckling        2016     94 / 100
Veronelli                    2016     93 / 100
Vitae AIS                    2016      3 / 4
Bibenda                      2016      4 / 5
Gambero Rosso         2016      2 / 3

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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