Parusso Barolo “Mariondino” DOCG 2016

Descrizione

Parusso Barolo “Mariondino” DOCG 2016

Il vino “Mariondino” proviene da una selezione di uve Nebbiolo in purezza, coltivate in una singola vigna in Castiglione Falletto. Le piante, di età media compresa tra i 20 e i 40 anni, sono coltivate con densità medie e hanno esposizione verso ovest in modo da poter godere dei raggi del sole anche al tramonto. L’approccio in vigna è rigoroso e non interventista, pertanto sono banditi trattamenti chimici e di sintesi. Dopo una cernita rigorosa dei grappoli che avviene manualmente, le uve vengono trasportate in cantina per la pigiatura. La macerazione sulle bucce, come da tradizione, ha durata piuttosto lunga mentre la fermentazione alcolica avviene solo grazie ai lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa con controllo della temperatura. Successivamente il liquido affina in barrique per circa 24 mesi, a contatto con i suoi lieviti indigeni. Dopo un ulteriore periodo di sosta in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato.

Il Barolo “Mariondino” si presenta alla vista di un rosso rubino quasi granato.

Al naso è complesso, vibrante e incredibilmente vario, dove sentori di ciliegia matura, petali di rosa, cioccolato e sferzanti note balsamiche di menta e liquirizia si rincorrono nette con una precisione da manuale.

Al palato siamo davanti ad un vero fuoriclasse, robusto e molto importante, dal sorso ricco e ammaliante, con tannini finali dolci e fruttati, dalla persistenza infinita e di grande finezza.

Ideale come vino da meditazione e da consumare con carne rossa o formaggi stagionati.

Premi e Riconosciment