La prima annata di questa cuvée risale al 2014. Evidencia nasce da una selezione di fine inverno di demi-muids di vitatge vielh che hanno un ottimo sapore e quindi non necessitano di svinatura.

La fermentazione malolattica avverrà quindi spontaneamente, stabilizzerà il vino fino all’imbottigliamento ad inizio estate senza alcuna aggiunta di solfiti.

È un vino 100% d’uva senza alcun coadiuvante! È un vino cosiddetto naturale, naturale o gratuito…

Anche se al naso è poco espressivo con note di mela, frutti molto maturi, in bocca porta una sensazione molto soave e tenera.
È un vino aperto che dà il 100% con molta lunghezza, volume: un magnifico frutto maturo da consumare “sotto l’albero”, libero, …
E la posa? Oh, non lo sappiamo. Ma non è destinato a quello ovviamente!

D’altronde: bevibilità e digeribilità ineguagliabili, nessun rischio di mal di testa quando ti piace bere un vino che dà piacere.