Lo Chardonnay “Il Bianco” di Molino di Sant’Antimo è un vino bianco prodotto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda. Questo vitigno bianco si adatta benissimo alle colline di Sant’Antimo, i vigneti sono ubicati ad un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare, i cloni sono selezionati fra i migliori della Toscana Centrale. La vendemmia è precoce, avviene normalmente alla fine di Agosto, le uve sono diraspate senza pigiatura e pressate leggermente. Il consumatore può apprezzare il profumo intenso, fruttato ed i sapori.