TIPOLOGIA: Vino rosato fermo
DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT
REGIONE: Sardegna
ANNATA: 2020
GRADAZIONE: 13,50%
VITIGNI: Cannonau 80%, Vermentino 20%
VINIFICAZIONE: entrambe le tipologie di uve vengono immesse per poche ore in pressa a contatto con le bucce e successivamente trasferite per la maggior parte in serbatoi di acciaio da 50 hl ed il resto in Tonneaux. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa un mese. Come previsto dal metodo Biointegrale, viene attivata in modo naturale, utilizzando il Vermentino come “pied de cuve”, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, di attivanti o di enzimi.
AFFINAMENTO: 80% in acciaio, 20% in Tonneaux per 5 mesi.
FORMATO: 750 ml
QUANDO BERE: vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina per 2-3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
INFO. AGGIUNTIVE: Filosofia artigianale, fatto in anfora, lieviti indigeni, contiene solfiti
CANTINA: Olianas