La famiglia Parusso ha deciso di dar voce ad una giovane denominazione appartenente al territorio albese, l’Alba DOC. Istituita nel 2010, ha come caratteristica principale quella di essere un assemblaggio dei due vitigni più importanti della regione: il Nebbiolo e il Barbera. Questo blend era già conosciuto in passato come “taglio all’albese”. I vigneti per la produzione dell’Alba DOC si trovano nel comune di Alba, in località Santa Rosalia. Si tratta di una DOC dove tradizioni antiche si mescolano a tecniche moderne dando origine ad un vino di grande espressione e carattere. L’unione tra passato e presente è ciò che sta accadendo anche nell’organico aziendale: Marco e Tiziana Parusso, che hanno coinvolto la nuova generazione per portare novità, entusiasmo e freschezza a questo nuovo progetto.

Uva rigorosamente raccolta a mano e depositata in piccole ceste forate. A diraspatura completata segue macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente su lieviti indigeni e senza utilizzo di solfiti. Maturazione in piccole botti di rovere francese per minimo 9 mesi e successivo affinamento in bottiglia a temperatura controllata di 15°.

Alla vista si presenta di colore rosso granato

Al naso esprime profumi intensi di ciliegia, fragola, prugna, viola, spezie (cannella).

Al palato è appagante, morbido anche grazie alla maturazione dei tannini perfetta. Vino reso equilibrato da una buonissima acidità e profondità