Villa Minelli Metodo Classico Extra Brut
18,00€ iva inclusa
TIPOLOGIA: Vino Spumante Extra Brut
DENOMINAZIONE: Metodo Classico
REGIONE: Veneto
ANNATA:
GRADAZIONE: 12,5%
VITIGNI: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo con ghiaccio secco e successiva fermentazione con basso tenore di anidride solforosa a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: Affinamento sulle fecce fini fino alla presa di spuma con rifermentazione in bottiglia.
PRESA DI SPUMA: Dopo la Presa di Spuma riposo sui lieviti per 48 mesi. Dopo la sboccatura segue un breve affinamento in bottiglia.
FORMATO: 750 ml
QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 2 – 3 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
DATI ANALITICI: gradazione alcolica: 12.5% vol.; acidità totale: 6.8 g/l; residuo zuccherino 5 g/l
CANTINA: villa-minelli
Disponibile
Descrizione
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Di colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Fruttato con spiccati sentori di pane, cremoso in bocca, morbido e minerale. Raccolta a mano con cernita in vigna, pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Segue la presa di spuma con rifermentazione in bottiglia (metodo Champenoise) e riposo sui lieviti per 48 mesi. Vendemmia manuale in cassa da 10/12 Kg. Cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo con ghiaccio secco e successiva fermentazione con basso tenore di anidride solforosa a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini fino alla presa di spuma con rifermentazione in bottiglia, e riposo sui lieviti per 48 mesi.
Dopo la sboccatura segue un breve affinamento in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE:
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante con ricchezza di bollicine fini e persistenti; alla mescita ostenta una spuma cremosa e compatta.
Al naso svela subito un grande equilibrio tra note fragranti di buon lievito e di pane appena sfornato, e sentori sia di frutta fresca e matura, sia di frutta secca: in progressione cogliamo: nocciole verdi, mandorle fresche, nespole, buccia di mela.
Al palato il primo sorso ostenta subito un gran nerbo di freschezza e mineralità, in corpo solido; poi progressivamente svela una delicata morbidezza che compone un equilibrato, lungo finale fresco ed agrumato.
Ottimo spumante da aperitivo, che ben si accompagna a crudité di frutti di mare, salumi a tendenza dolce, formaggi cremosi.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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