Cascina Baricchi “Et Voilà” Metodo Classico Brut Millesimato 2014

30,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Bollicine Metodo Classico Blanc De Noir

DENOMINAZIONE: Spumante Metodo Classico Brut

REGIONE: Piemonte

ANNATA: 2014

GRADAZIONE: 12.0

VITIGNI: 100% Pinot nero

VINIFICAZIONE: soffice pressatura per separare il mosto dalle bucce. In seguito una lenta fermentazione a temperatura controllata di 22° C in vasca inox al fine di ottenere una elevata concentrazione di aromi olfattivi e gustativi. Al termine della fermentazione il vino viene deposto in affinamento in vasca inox per circa 6 mesi e nell’aprile dell’anno successivo viene messo in bottiglia, dove avverrà la lenta rifermentazione.

AFFINAMENTO: sui lieviti per 72 mesi

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: 2021 – 2025

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  6 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfiti

Comune: Neviglie.
Località: Cascina Baricchi.
Tipologia: Pinot Nero.
Anno impianto: 1994.
Sesto d’impianto: circa 5.000 ceppi / Ha – produzione media 2 Kg per pianta.
Superficie: 2.500 mq.
Bottiglie prodotte: circa 2.000.

CANTINA: Cascina Baricchi

 

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Descrizione

Vendemmia: fine agosto. Raccolta a mano in piccole ceste.
Vinificazione: soffice pressatura per separare il mosto dalle bucce. In seguito una lenta fermentazione a temperatura controllata di 22° C in vasca inox al fine di ottenere una elevata concentrazione di aromi olfattivi e gustativi. Al termine della fermentazione il vino viene deposto in affinamento in vasca inox per circa 6 mesi e nell’aprile dell’anno successivo viene messo in bottiglia, dove avverrà la lenta rifermentazione e proseguirà l’affinamento sui lieviti per 72 mesi.
Imbottigliamento: vino messo in presa di spuma nel mese di aprile.
Sboccatura: dopo 72 mesi.
Descrittori: di colore giallo paglierino con riflessi dorati, si nota il perlage molto fine dato dalla lunga permanenza sui lieviti. I profumi intensi ricordano da subito la menta e l’erba salvia lasciando via via spazio al bergamotto in fiore, gli agrumi canditi, il licis e le albicocche per poi passare a note burrose di pasticceria e alla pasta di mandorle. In bocca il vino è fine ed accattivamente per la sua freschezza, il suo grande corpo lo rende di timbro inconfondibile.
Abbinamento: per le sue caratteristiche di fragranza, questo spumante risulta di piacevole beva come aperitivo o se accostato ad antipasti di pesce di mare. Grazie al suo corpo si abbina a tutti i primi piatti della cucina tradizionale italiana. Superbo con il rombo in crosta di sale al forno e le sue patate.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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