Olianas “Perdixi” Isola dei Nuraghi IGT 2019

18,90 iva inclusa

Denominazione e nome: Perdixi, Isola dei Nuraghi IGT.
Vitigni: Bovale 85%, Carignano 15%.
Estensione vigneti e bottiglie prodotte: 2 ettari, 10.000
bottiglie.
Esposizione: sud/ovest.
Tipologia di suolo: il vigneto Anfiteatro (Bovale) ha terreni
argillosi profondi e ben drenati esposti a sud e a venti
leggeri; il Ruina Figu (Carignano,) è composto da terreni
molto calcarei con tessitura franco-argillosa. Entrambi
apportano, con diverse sfumature, complessità e struttura
al vino.
Anno di impianto: 2002.
Densità: 5600 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: Bovale: cordone speronato.
Carignano: alberello.
Produzione: 1.5 Kg circa di uva per ceppo

Cantina: Olianas

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Descrizione

Vendemmia: manuale in cassette. In epoca variabile a
seconda della varietà, da fine settembre a metà ottobre,
con doppio passaggio di selezione.
Vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura soffice, le
uve vengono trasferite in anfore interrate da 1000 lt per la
fermentazione; la macerazione sulle bucce si protrae per
30 giorni. La vinificazione si svolge in modo naturale, senza
l’utilizzo di enzimi né di lieviti selezionati, secondo i dettami
del metodo Biointegrale.
Affinamento: 80% in Tonneaux, 20% Barrique per 12/15 mesi
a seconda dell’annata.
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni.
Note degustative: al naso presenta un mix di frutti neri
sotto spirito che si combina con una speziatura che ricorda
liquirizia e bacca di vaniglia ed una elegante balsamicità.
Ottima la vena acida, fitta e ben amalgamata la trama
tannica.
Abbinamenti consigliati: ottimo con carni rosse,
cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16°C in estate, 18°C in inverno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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