Pala “Entemari” Isola dei Nuraghi IGT 2017
23,00€ iva inclusa
TIPOLOGIA: Vino bianco fermo
DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT
REGIONE: Sardegna
ANNATA: 2017
GRADAZIONE: 14,5%
VITIGNI: 50%vermentino, 30%chardonnay, 20% malvasia
VINIFICAZIONE: Le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox.
AFFINAMENTO: affinamento con i suoi lieviti nobili in acciaio per dodici mesi, dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
FORMATO: 750 ml
QUANDO BERE: 2021 – 2023
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfit
CANTINA: Pala
Vini principali Vermentino, Carignano del Sulcis, Cannonau
Anno fondazione 1950
Ettari vitati 98
Uve di proprietà 100%
Produzione annua 490.000 bt
Enologo Ercole Iannone
Indirizzo Pala Vini, Via Giuseppe Verdi, 7 – 09040 Serdiana (CA)
Disponibile
Descrizione
L’Entemari è sicuramente uno dei prodotti di punta della Cantina Pala, forse quel vino bianco sardo con le maggiori capacità di invecchiamento e proprio per questo motivo viene prodotto solamente nelle annate migliori. In sardo Entemari significa “vento del mare” ed il nome che questa cantina sarda ha voluto dare a questo bianco prodotto da uve Chardonnay, Malvasia Sarda e Vermentino, racchiude in sé la caratteristica principale di questo territorio: la brezza marina che scorre lenta tra i filari e la salsedine, ossia l’elemento che caratterizza molti vini bianchi della Cantina Pala. Siamo nel vigneto Is Crabilis, a Ussana, e Acquassona, a Serdiana, su vigne di 20-35 anni coltivate ad alberello e spalliera bassa; siamo tra i 150 e i 180 metri sul livello del mare, su suoli ricchi di argilla e calcare. Fermentazione e affinamento in acciaio inox, prima di sostare per alcuni mesi in bottiglia; nasce così l’Entemari di Pala, un vino bianco sardo che si mostra con un ampio respiro olfattivo dove spiccano le note di pesca e di ginestra, con quel carattere burroso tipico dello Chardonnay.
Complesso e sofisticato, morbido e centrato, con ricordi di frutta tropicale e frutta secca, l’Entemari è un vino bianco di rara piacevolezza e straordinariamente equilibrato…
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante, vivace e consistente con striature verdognole.
Al naso è caratterizzato da profumi intensi e persistenti, fini ed eleganti con note fruttate di mela acerba e pesca e con un finale tendente al vegetale.
Al palato è complesso e sofisticato, morbido, con ricordi di frutta tropicale e frutta secca, di notevole struttura, spessore e persistenza. L'”Entemari” è un vino bianco di rara piacevolezza e straordinariamente equilibrato.
Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, si sposa bene anche con i risotti di mare e con gli antipasti magri
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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