Pala “Entemari” Isola dei Nuraghi IGT 2017

Descrizione

Entemari Isola Dei Nuraghi IGT 2017

“Entemari” è senza dubbio la bottiglia di punta della cantina Pala, è un Bianco con grandi capacità di invecchiamento, un vino la cui produzione è limitatissima e avviene solo nelle annate migliori. “Entemari” in Sardo significa “vento del mare”, ed è proprio la nota salmastra la principale caratteristica di molti vini bianchi di pala.

Lo Chardonnay, la malvasia e il vermentino con i quali viene prodotto questo vino provengono dai vigneti “Is Crablis” di Ussana e “Acquasassa” di Serdiana, formati da vigne di circa 30 anni coltivate ad un’altezza di 150/180 m s.l.m. su un terreno sabbioso e argilloso calcareo ricco di scheletro.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante, vivace e consistente con striature verdognole.

Al naso è caratterizzato da profumi intensi e persistenti, fini ed eleganti con note fruttate di mela acerba e pesca e con un finale tendente al vegetale.

Al palato è complesso e sofisticato, morbido, con ricordi di frutta tropicale e frutta secca, di notevole struttura, spessore e persistenza. L'”Entemari” è un vino bianco di rara piacevolezza e straordinariamente equilibrato.

Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, si sposa bene anche con i risotti di mare e con gli antipasti magri