Pala “Entemari” Isola dei Nuraghi IGT 2017

23,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT

REGIONE: Sardegna

ANNATA: 2017

GRADAZIONE: 14,5%

VITIGNI: 50%vermentino, 30%chardonnay, 20% malvasia

VINIFICAZIONE: Le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox.

AFFINAMENTO: affinamento con i suoi lieviti nobili in acciaio per dodici mesi, dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: 2021 – 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C

INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfit

CANTINA: Pala

Vini principali Vermentino, Carignano del Sulcis, Cannonau

Anno fondazione 1950

Ettari vitati 98

Uve di proprietà 100%

Produzione annua 490.000 bt

Enologo Ercole Iannone

Indirizzo Pala Vini, Via Giuseppe Verdi, 7 – 09040 Serdiana (CA)

 

Disponibile

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Descrizione

L’Entemari è sicuramente uno dei prodotti di punta della Cantina Pala, forse quel vino bianco sardo con le maggiori capacità di invecchiamento e proprio per questo motivo viene prodotto solamente nelle annate migliori. In sardo Entemari significa “vento del mare” ed il nome che questa cantina sarda ha voluto dare a questo bianco prodotto da uve Chardonnay, Malvasia Sarda e Vermentino, racchiude in sé la caratteristica principale di questo territorio: la brezza marina che scorre lenta tra i filari e la salsedine, ossia l’elemento che caratterizza molti vini bianchi della Cantina Pala. Siamo nel vigneto Is Crabilis, a Ussana, e Acquassona, a Serdiana, su vigne di 20-35 anni coltivate ad alberello e spalliera bassa; siamo tra i 150 e i 180 metri sul livello del mare, su suoli ricchi di argilla e calcare. Fermentazione e affinamento in acciaio inox, prima di sostare per alcuni mesi in bottiglia; nasce così l’Entemari di Pala, un vino bianco sardo che si mostra con un ampio respiro olfattivo dove spiccano le note di pesca e di ginestra, con quel carattere burroso tipico dello Chardonnay.

Complesso e sofisticato, morbido e centrato, con ricordi di frutta tropicale e frutta secca, l’Entemari è un vino bianco di rara piacevolezza e straordinariamente equilibrato…

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante, vivace e consistente con striature verdognole.

Al naso è caratterizzato da profumi intensi e persistenti, fini ed eleganti con note fruttate di mela acerba e pesca e con un finale tendente al vegetale.

Al palato è complesso e sofisticato, morbido, con ricordi di frutta tropicale e frutta secca, di notevole struttura, spessore e persistenza. L'”Entemari” è un vino bianco di rara piacevolezza e straordinariamente equilibrato.

Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, si sposa bene anche con i risotti di mare e con gli antipasti magri

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

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