Toblino Chardonnay “Foll” Trentino DOC 2018

30,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

DENOMINAZIONE: Trentino DOC

REGIONE: Trentino Alto Adige

ANNATA: 2018

GRADAZIONE: 14,00%

VITIGNI: Chardonnay 100%

VINIFICAZIONE: poco dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene suddiviso in parte in acciaio dove svolge una breve fermentazione con macerazione a freddo, in anfore di terracotta dove rimane a contatto con le bucce per i successivi 7 mesi, in botte piccola di rovere francese in cui svolge la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: Succesivamente, i vini vengono assemblati per poi affinare ulteriormente in acciaio fino all’imbottigliamento oltre 10 mesi dopo la vendemmia e per alcuni mesi in bottiglia, integrando al meglio le caratteristiche organolettiche sviluppate nel corso dei diversi affinamenti..

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina 2-3 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

INFO. AGGIUNTIVE: contiene solfiti

CANTINA: Toblino

 

Disponibile

Add to wishlist
Add to wishlist

Descrizione

Il Trentino DOC “Foll” a firma Toblino nasce da un vigneto nel pieno della sua maturità, collocato su un terreno d’origine arcaica – creato nel corso del tempo dai ghiacciai e dal fiume Sarca – in grado di donare al vino una piacevole mineralità. In questo caso, dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene suddiviso in parte in acciaio, in parte in anfore di terracotta e in parte in botte piccola di rovere francese; successivamente i vini vengono assemblati per poi affinare ulteriormente in acciaio. È un bianco profondo, complesso e di sorprendente persistenza.

Alla vista si presenta di un colore profondo, giallo paglierino dai riflessi dorati che stupisce al primo sguardo.

Al naso, raffinato ed elegante, con piacevoli sentori fruttati di pere Williams, pesca bianca, mela Golden che si uniscono a note floreali di gelsomino e mughetto. Ricercato, quasi ruffiano, grazie ad un delicato tocco speziato appena percettibile all’olfatto.

Al palato mostra un ingresso delicato in bocca per poi aprirsi e riempire il palato con tutta la sua complessità, vivacità ed eleganza. Un finale molto fine e persistente, minerale e sapido, di grande freschezza e spessore aromatico.

Degustazione & Abbinamento: si consiglia la degustazione in calici di media ampiezza a 8-10°C, in seguito ad una breve decantazione. Capace di essere un accompagnamento perfetto a tutto pasto, esprime il meglio di sé con i carpacci di pesce bianco come il branzino ed il dentice e con le crudité di crostacei, ma anche con carni bianche come il maialino da latte e il vitello appena svezzato e con formaggi freschi e di media stagionatura. Da non sottovalutare con tagliolini freschi e risotti al tartufo nero o ai funghi.​​​​​​​
​​​​​​​
Invecchiamento: da 5 a 7 anni, con il passare del tempo ingentilisce ancor di più la sua complessità divenendo più morbido e piacevole al palato. Un vino infinito che consente a chi lo assaggia di apprezzarne l’evoluzione negli anni.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.