Toblino Nosiola “Largiller” Vigneti delle Dolomiti IGT 2013

Descrizione

la Nosiola è il solo vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino, utilizzato per la produzione di pregiati vini bianchi. E’ proprio dalla selezione delle migliori uve prodotte nel vigneto in località “Argiller”, uno dei migliori cru per la produzione di Nosiola nell’intera Valle dei Laghi, che nasce questo vino speciale che esprime al meglio tutta la potenzialità di questo vitigno unico.

Vinificazione & Affinamento: la selezione delle migliori uve Nosiola consente di svolgere una pressatura soffice per estrarre lentamente un mosto di alta qualità a cui segue una macerazione leggera sulle bucce. Subito dopo, si avvia la fermentazione in botti grandi di rovere dove il vino affina per oltre 6 anni prima dell’imbottigliamento. In seguito ad un affinamento in bottiglia che si protrae per alcuni mesi e dopo quasi 7 anni dalla vendemmia, il vino è finalmente pronto per essere commercializzato.

Alla vista si presenta di un profondo colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati.

Al naso, il Largiller è molto intenso e complesso: alle lievi sfumature fruttate che ricordano il pompelmo e la mela verde, si accompagnano soffici tocchi floreali che richiamano la ginestra ed il tiglio selvatico, lasciando sul finale un delicato ricordo di nocciola.

Al palato, si presenta con una struttura equilibrata, ampio, rotondo e di ottima persistenza, concludendo molto fine ed elegante con sentori di legno e minerali.

Degustazione & Abbinamento: per apprezzare le caratteristiche uniche di questo vino complesso ed elegante, da degustare in ampi calici ad una temperatura di 10-12°C in abbinamento a qualsiasi piatto a base di pesce, carni bianche e funghi, come quelli che si possono assaggiare quanto si visitano il Trentino e la Valle dei Laghi.