Le Anfore di Elena Casadei Moscato Toscana IGT 2019

Descrizione

Fa parte della linea Le Anfore di Elena Casadei dove la terracotta ed i singoli uvaggi sono i protagonisti. Qui è il vitigno moscato, proviene da un piccolo vigneto in zona Suvereto (Li), a beneficiarne, con una fermentazione sulle bucce di 22 giorni in anfora e sempre in anfora un affinamento di 7 mesi.

Alla vista si presenta di colore ambrato e, in alcuni casi, lievemente velato grazie alla proficua macerazione sulle bucce.

Al naso profumi sono generosi ed invitanti: pesca nettarina, gelsomino, pompelmo, rosa canina. Al gusto è  piccante e marino.

Al palato la prima sensazione è di dolcezza, subito stemperata dalla nota citrica, da una leggera componente tannica e da un’acidità ben calibrata.

Il Moscato di Elena Casadei accompagna egregiamente piatti vegetariani di sostanza, come un maltagliato con pesto di cavolo nero e nocciole. Guardando il mare attrae l’abbinamento con uno spaghetto alla bottarga, una frittura di paranza o di calamari e gamberi mentre prendendo spunto dalla terra con un coniglio alle olive o con un pollo fritto.