Piana dei Castelli Deanike Passerina 2017

15,00 iva inclusa

TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

DENOMINAZIONE: Lazio IGT

REGIONE: Lazio

ANNATA: 2017

GRADAZIONE: 13,0%

VITIGNI: 100% Passerina

VINIFICAZIONE: Il mosto viene criomacerato per 24 ore, dopo di che la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento per 36 mesiAFFINAMENTO: maturazione  in serbatoi di cemento per 36 mesi sulle feccie fini.

FORMATO: 750 ml

QUANDO BERE: 2021 – 2025

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10- 12°C

INFO. AGGIUNTIVE: Le uve sono coltivate e vinificate senza alcun prodotto di chimica di sintesi. Vino non filtrato e non chiarificato, eventuali residui e CO2 sono naturali.

CANTINA: Piana dei Castelli

Ettari vitati 100

Uve di proprietà 100%

Enologo Matteo Ceracchi

Zona Piana dei Castelli, comune di Velletri Roma

 

6 disponibili

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Descrizione

Siamo nel Lazio esattamente nella zone dei castelli nel comune di Velletri dove Matteo Ceracchi conduce la cantina Piana dei Castelli. I vigneti si trovano ai piedi dei crateri vulcanici che oggi sono conosciuti come laghi Albano e Nemi, dall’altro lato abbiamo la catena montuosa di Monti Lepini ricca di calcare. Matteo coltiva i propri vigneti rigorosamente a regime biologico e biodinamico, senza ausilio di chimica. Rispetto del territorio e della natura con i suoi ritmi e i suoi cicli dove l’intervento dell’uomo serve solo ad assecondare ed esaltare le caratteristiche
Il Deanike Passerina nasce da una selezione di uve a bacca bianca di Bombino, provenienti da antichi vigneti, posto oltre i 500 mt s.l.m. tra le propaggini dei monti Prenestini, Simbruini e il monte scalambra, su terreni vulcanico-argilloso e marneo-argilloso con sedimenti calcarei di età miocenica.
Il Deanike Passerina 2017 si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con sfumature verdognole.
Al naso esprime bene tutto il varietale di questo vitigno, con una gamma olfattiva che spazia dalla frutta tropicale agli agrumi con note smielate ed erbacee, finite da spezie.
Al palato la caratteristica principale è l’acidità, seppur ben equilibrata da una buona sapidità e da una nota amarognola nel finale. Presenti in maniera leggera ma netta aromi di frutta secca e sentori di caramello e vaniglia.
Ottimo da accompagnare con risotti e crostacei. Supporta bene anche piatti più consistenti come fritture e zuppe di pesce.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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