Spiriti Ebbri “Cotidie” Rosato Calabria 2020

Descrizione

Il “Cotidie Rosato” firmato Spiriti Ebbri è un Calabria IGT di grande eleganza, prodotto da un bland di Magliocco Dolce e Canino, Gaglioppo, Greco Nero, Merlot e Syrah coltivate nel comune di Montaffollone (CS) e di Frascineto (CS). La vinificazione avviene 100% in acciaio. Le uve sono state vendemmiate e vinficate separatamente. Diraspa-pigiatura meccanica. Breve macerazione sulle bucce (1-3 ore). Preparazione di specifica pied de cuve. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni, con l’ausilio di un po’ di freddo. A questo punto il vino affina 5 mesi in acciaio poi bottiglia
Al momento dell’imbottigliamento il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore.

Alla vista si presenta di colore rosa ceraiolo intenso

Al naso esprime sentori lievi di fiori, aromi più evidenti di frutta rossa (ciliegie rosse e bianche, ribes)

Al palato è corposo, voluminoso e persistente.