Cantina del Barone Fiano “Particella 928” 2019
21,50€ iva inclusa
TIPOLOGIA: Vino bianco fermo
DENOMINAZIONE: Campania IGT
REGIONE: Campania
ANNATA: 2019
GRADAZIONE: 13%
VITIGNI: Fiano 100%
VINIFICAZIONE: Pigiatura a grappolo intero e fermentazione in acciaio con soli lieviti indigeni
AFFINAMENTO: 7 mesi in acciaio sulle fecce fini
FORMATO: 750 ml
QUANDO BERE: vino pronto per essere bevuto, se ben conservato può riposare in cantina 3-4 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
INFO. AGGIUNTIVE: Contiene solfiti, filosofia artigianale, lieviti indigeni, vino naturale
CANTINA: Cantina del barone
Vini principali Fiano di Avellino
Anno fondazione 1998
Ettari vitati 25
Uve di proprietà 100%
Enologo Luigi Sarno
Indirizzo via Provinciale S. Michele, 87 – 83020 Cesinali (AV)
Disponibile
Descrizione
Il Fiano “Particella 928” di Cantina del Barone è frutto dell’esperienza di Luigi Sarno, bianchista sublime, che ha segnato un solco profondo nella tradizione di famiglia di vigneron campani attraverso la creazione di un prodotto nuovo e che esprimesse al meglio la territorialità. Nel 2001 venne selezionata la “Particella 928” all’interno della vigna di Fiano, la quale fu reimpiantata con un nuovo sesto di impianto e con un diverso orientamento dei filari per irraggiare al meglio tutte le viti piantate sul terreno vulcanico ricco di minerali, esposto a sud. Dal 2009 il Fiano “Particella 928” è prodotto da uve vinificate a parte: la pressatura delle uve è svolta in maniera soffice con la presenza dei raspi, che rimangono a contatto con il mosto per cedere ulteriori sostanze fenoliche, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il mosto fiore permane sulle fecce fini dagli 8 ai 16 mesi, a seconda delle annate, a dimostrazione del fatto che Sarno al suo vino ci tiene e lo cura fin dal primo momento, valutando le varie sfumature che può assumere nel corso del tempo. Una volta imbottigliato il vino affina per 4 mesi. Il Fiano “Particella 928” risplende di un giallo paglierino carico e brillante. Al naso si avvertono le caratteristiche sensazioni lievemente affumicate, di agrumi gialli, nespola, fiori di zagara. Al palato è verticale, piacevolmente sapido, richiamando continuamente il sorso, pieno e dal finale piacevolmente amaricante. Un vino unico, che alla beva mette subito a proprio agio e non è mai uguale a stesso. Una vera e propria emozione regalata dall’Irpinia.
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico e brillante
Al naso esprime un profumo ampio, espressivo e minerale, con sentori vegetali, di frutta secca e affumicati
Al palato è caratterizzato da gusto morbido e intenso, di piacevole sapidità, arricchito da note fumé
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,5 kg |
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